こんにちは。宮本です。

先日、何を食うか考えながら２５５方面へ繰り出して、そう言えばこの日からやよい軒のチキン南蛮定食が４９０円だわと思い出して、行ってみたら４９０円になるのは１６時からなのだと。
まだ１３時だったんですよね。
そんなに待てないので、小田原方面へ向かったんですよ。

じゃあナポリタンでもと思ってナポリに行ったら準備中、佐藤ジローに行ったら定休、小田原タンメンに行ったら混んでると。
フラれまくって辿り着いたのが樽匠さん。

冷やし味噌ラーメンがあるだろうなと思っていたら、もうメニューが秋バージョンになってました。



最初は海老味噌らーめんにしようと思いましたが、黒さに負けてマー油味噌らーめんに。



正解。
黒くてわかりませんでしたが、思いっきりキクラゲが入ってましたよ。
この時点で、控えめに言って神。



黒っぽいですね。
ピリ辛マー油と書かれていましたが、ピリ辛要素はありませんでしたね。



麺より先にキクラゲをリフト。
細切りタイプも好きですけど、このような丸ごとタイプも好きですね。
汁に漬けておかないと味がしないのですが、味がしない、素のキクラゲを味わうのもいいと思いますね。
味わうったって味なんかしないんですけどね（笑）
１個放り込むだけで、口の中がキクラゲでいっぱいになりますね。

ここの丼は店名の入った黒い丼がデフォなんですけど、これは白い丼です。
黒さを引き立てるのに貢献してるんでしょうけど、黒い丼に黒いスープで、まっくろくろすけになっちゃっても、それはそれで良かったと思いますよ。
見た目のインパクトで攻める、というのは、もうラーメン屋では当たり前になってきています。



普通に美味いですね。
キクラゲがなくても成立すると思います（笑）
もやしが多過ぎず少な過ぎずで、言わせてもらえばチャーシューは不要だと感じましたけどね。
味が完全に負けちゃうから。
肉味噌でも良かったんじゃないかと思いますけど、それだと脂っこ過ぎるのかも知れませんね。
だったらもっとキクラゲ入れて、黒を追求してみても良かったと思いますね。

ヒリヒリした辛さと香ばしいマー油の香りは、そんなに同居できる関係でもないような気がするんですよね。
ピリ辛は感じなかったと書きましたが、それでいいと思いましたね。

で、これにおろしニンニクを投入してみましたが、おろしニンニクは空気でしたね。
マー油にニンニクを入れても、ハイミーに味の素を混ぜるようなものでしたね。
最後に残ったスープに、クラッシュされたニンニクの粒が残ってましたけど、それまではおろしニンニクの気配を感じられませんでした。

ま、スプーン１杯程度でしたからさもありなんですけど、普通、スプーン１杯でもニンニクの存在は感知できるものだと思うんですよ。
やっぱマー油に消されたんですね。

マー油はニンニクから作りますから、ニンニク要素がバンバンなんですよね。
時間かかるんですよ。自分で作ろうと思うと。

樽匠のニンニク容器の中のニンニク、開店当初より容量が増えましたね。
容器自体も小さなものですけど、それになみなみ入ってました。
初めの頃はその中にスプーン１杯程度しか入ってなかったような記憶があるんですよね。
多く使いたい人には足りない感じでしたけど、これなら相当使う人でなければ足りると思いますね。
スープと同じくらいニンニクを使う人もいますから、そういう人にはまだ足りないんでしょうけどね。

食った後の匂いは、さすがにおろしニンニクの存在感がありましたよ。
マー油だけではここまでの匂いにはならなかったと思います。
車の中がヤバかったですね。
どっかコンビニとかに寄って、フレッシュな空気を吸った後に車に戻ると、やっぱさっきニンニク食ったんだよなと。

この後お客さんと会うようなときでも、今はマスク着用が基本なので、いくら臭くても大丈夫になりましたよね（笑）
ニンニクマニアにはいい世の中になりました。
で、リンゴを皮ごとかじってれば、体内からニンニク臭を除去できますもんね。
ファブリーズ飲んだってモンダミン飲んだって、ニンニクには効きませんからね。
あ、モンダミンはコップ１杯程度なら大丈夫ですけど、ファブリーズはお腹壊しますからやめといたほうがいいですよ。
吐くことになるからすごく臭くなります。
ま、吐いちゃえばもう臭わないんですけど、せっかくカネ払って食ったものが栄養にならずに外に出ちゃうので、もったいないんですよね。

完全に貧乏性の考え（笑）

普通は身体に悪いかも知れないからとか考えるものですけどね。

大食いの人達って、どうしてるんでしょうね。
あんな何キロも食って、ちゃんと消化するまで体内に置いとくんでしょうかね。
下水道のある都会に住んでたらいいんですけど、浄化槽の地域に住んでたら、すぐ溜まっちゃうじゃないですか。
１人で１０人分とか食うんですよ。
半年でいっぱいになったりすると思うんですよ。

でもまあ、消化するまで置いといたほうがいいんでしょうね。
未消化のまま、吐いたのを浄化槽に流したりしたら、それこそ溜まるのが早まっちゃって大変ですよ。
酸は強いし固形だし、浄化槽内のバクテリアだって分解するのに時間かかりそうですよね。
点検しにきて「もうこんなに？５人家族って聞いてたけど、アパート用の浄化槽のほうが良かったんじゃない？」ってビビるんでしょうかね。

基本、日本人は大グソなんだそうですね。
食物繊維やら、消化しきれないものを多く食べている民族なのだそうです。
肉ばっか食ってる民族だと、肉なんか消化がいいから、排出される分が少ないのだそうですよ。

どこだか、日本軍の占領してる島を、米軍が攻めようという作戦があったんですね。
で、どういう準備をすればいいかを考えるとき、まず先に斥候が島に忍び込んで、密かに日本軍の状況を探るじゃないですか。
どんな装備があるとか、防衛隊は何人いるとか、そりゃ島中くまなく調べれば詳しくわかるかも知れませんけど、その斥候だって調べているうちに捕まっちゃったら困るから、とりあえず人数だけでも手っ取り早く調べたいなと。
で、そういうとき、糞の量を調べれば、だいたいの人数は計れるそうなんですよね。

トイレについては、日本人って清潔だから、そのへんで野グソとかしないで、一つの場所に集めるクセがあるんだそうで、その斥候も日本人のクセを見抜いていて、糞が集められてる場所を１か所でも見付けて算出すれば話が早いなと。
で、防衛隊の人数は約１００００人いるって計算だったから、２５０００人で一気に攻めたんですけど、防衛隊は５００人しかいなくて、圧倒的に陥落させちゃったと。
過剰な人員を割くような作戦を実行させられたから、米軍が行う今後の作戦にも影響が出たとか。
このクソの量にしてこの人数かよという逸話ですね。

ああいう量を消化できるくらいの強靭な消化器官を持っているか、それかすぐ吐いてるかですよね。
大食いの人って、そんなに太った人がいないんですよね。
食っても太らない、いいですよね。
体質なんでしょうね。
ま、太っててお腹に脂肪が溜まってたら、その分お腹が広がらないので、大食いには不向きですよね。
だから私には大食いは難しいです（笑）

食欲の秋です。
美味しいもの、いっぱい食べて、元気に過ごしましょうね。


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こんにちは。宮本です。

上大井の龍華さんに来てみましたよ。
早川のホテル街の龍華さんには行ったことがあるんですけど、こっちは初めてだったんです。
量産型台湾料理屋とか量産型インドネパール料理屋のことは、もっと見直そうとしているんですよね（笑）
次は量産型高級パン屋も行ってみようかな（笑）
量産型鶏白湯ラーメンはこのへんにもあるんですよね。

ま、トーガスもデニーズも、サイゼリヤも牛角も、吉野家もゆで太郎も、量産型って言えば量産型ですけどね。
店名が同じチェーン店なのか、一見したらわからないステルスチェーン店なのかの違いですね。
ステルスチェーンって言うか、そういうのはフランチャイズって言うんですかね。
麺もスープも一緒で、看板も丼も用意してくれるから似たようなものになってますが、マスターの匙加減でちょっとオリジナリティを出すみたいな。

ラーメンショップなんてそんな感じでしょうね。
ラーメンショップの場合、麺もスープも買わなくていいらしいですね。
買ったほうが楽なんでしょうけど、店によってはちゃんと自分でスープ取ったりしてるって聞きますね。
開店は援助してくれるけど、ロイヤリティとか上納金みたいなものもほとんどないって言いますね。
大丈夫なのか心配ですけど、他はもっとちゃんとロイヤリティなんかを取ってると思いますけどね。

どうもパン屋については、プロデューサーだかがいて、その人が毎日、気温とか湿度とかを見ながらお店に指示を出して、粉の配合とかをやらせてるんだそうですよ。

パン屋って言えば銀座通りの竹の花の交差点に出来ましたけど、パンに顔があって手が生えてるんですけど、その手が気持ち悪いんですよね。
迷わずゾッコンとか言うんですけど、パンなんて美味しくたってね。
女性はパン好きですからね。
食いもしねえのによく買ってきますよね。
パンが可哀想ですよね。
並んで、その日に食い切んないほど買ったら、それで要件終了ですからね。

数日残ってるんですよ。
いいパンで数日なんてあり得ないじゃないですか。
あなたはラーメン作って、数日かけて食べるんですかと。
伸び伸びで食えたもんじゃないですよ。
パンだって一緒。
そりゃスーパーで売ってるメーカー製のパンなら、日持ちするように薬品入れてあるから大丈夫ですけど、そんないいパンに防腐剤やら消毒液なんかは使われてないんじゃないですか。
１から１０まで機械が作った、いつ食っても同じ味のパンより、人が仕込んで焼いたパンのほうが有難いから美味しく感じるんだろと。
実際に美味いかどうかは別にして。

いや、ここのパンは美味しいからって聞いて食ったら、ヤマザキパンのほうが美味しいだろってことが何度かあったんですよね。
どこでも買えるし、高くないし、白いお皿もらえるし、いいと思うんですけどね。

興味ないと、ここまで酷いことが言えるんですね（笑）
人間って残酷な生き物ですよね（笑）

さて、何にしようか選ぶんですけど、野菜が食いたかったので青椒肉絲にしました。
で、青椒肉絲などの野菜系が食いたいってことは、その時点では、そんなに油や匂いの強いような麺も欲していないわけです。
なので塩ラーメンをチョイスしました。



麺は後で、と言われました。



豚肉とピーマンとタケノコですね。
私の思ってた青椒肉絲とはちょっと違いましたね。
オイスターソースっぽいのかなと思ってましたが、オイスター感は薄かったです。



冷凍エビフライ。
衣の付き方が冷凍そのもの。
まさにお弁当用。
冷凍エビフライの中央ど真ん中。
こうしてひと目で冷凍とわかるものはご遠慮いただきたい。

ファミレスで使われているエビフライも、工場で作られた冷凍モノですけど、そこはもう少しひねって欲しいですね。
あえて場違いなエビフライを出す意味がよくわからないんですよね。
アイスクリーム屋さんで茶碗蒸しが出されたら困惑するものだと思うんです。
台湾料理屋に来てるんだから、ルーローハン用の肉とか、冷凍の唐揚げでもいいからそれに五香粉を振るとかしてくれたほうがそれっぽいと思うんです。

それもそうですけど、飲食屋に来てエビフライをソースで食わされる客の気分なんて考えたことがあるんでしょうかね。
頭が回らないと言うか気が遣えないというか、どうして自宅じゃないのに、飲食店でタルタルで食えないんでしょうかね。
これではまさにお弁当じゃないですか。
タルタルにしてくれるだけで、にっこり笑ってカネ払って帰るもんだと思うんですよ。
そこが台湾料理屋だとしてもです。
「いや、いい店だった。また来よう」となるんですよ。

脈絡がないから違和感がありましたね。



サラダのドレッシングは多め。
クリーミーで酸味の抑えられたタイプのドレッシングでした。



これが塩ラーメン。
台湾ラーメンととんこつラーメンとしょうゆラーメンと塩ラーメンが選べました。



メンマは、いかにもメンマな味わい。
ちょっと懐かしい味がしました。



この塩ラーメンはいいですね。
これにバターを入れたら美味しいと思います。
普通の溶けるバターではなく、スナック菓子とかに使われる粉末バターがいいと思います。
粉末バターを入れたらポロイチの塩に近くなると思いますね。
で、切り胡麻ですよね。
それが揃えば完璧だと思います。

なんて言うか、一番美味い塩ラーメンはポロイチの塩だと思っていて、ガチなバターだと脂っこいだけで例の無理矢理なバター感が出ないんですよね。
「本来のバターの香りとは違うけどこの香りはバター」みたいな。

カキ氷のメロンのタレは、メロンの味なんてこれっぽっちもしませんけど、あの色と匂いと甘さはメロンですよね。
それと一緒。

ポテンシャルは高いと思いますよ。
普通より匂いの強いバターとか、工業用の粉末バターがあれば、ポロイチに近付けると思います。

秦野の南矢名の、以前に小林屋だったところがあかつきというラーメン屋さんになっていて、まだあればの話ですけど、そこの塩ラーメンがポロイチなんですよね。
再現度がとても高いんですよ。
正直微妙と思ったとしても美味いと言わざるを得ない味わいでしたね。
「あ～、これこれ。これが塩ラーメンだよな」と。
そこのマスターも中国の人っぽかったんです。
平塚とかにあるとんこつのあかつきラーメンとは違うんですよ。
メニューは小林屋を踏襲しているような感じ。

そう言えば小林屋、以前はあんなに勢いあったように見えたのに、今は全然ですね。
南矢名も二宮も閉めちゃったし、成田だって、なんかやってるのかやってないのかわかんないくらい客が減っちゃってるイメージなんですよね。
コロナで減ってるのはわかりますけど、いつ行ってもやってないんですよね。
ま、私が店の前を通る日や時間帯が悪いんでしょうけどね（笑）
子供の同級生のママがいて、きれいな人だから緊張したんですよね。
まだいるんでしょうかね。
その人がいない頃にも別のきれいな人がいて、その人は作る人だったから、カウンター座ったときには視姦しちゃうんですよね。

初めて行ったのは平塚の中原のお店なんですよ。
友達が日産車体に勤めてて、そこで知ったそうで、とにかく美味いから一緒に来てくれって言われて。
スープ云々より、チャーシューに度肝抜かれましたね。
濃いな、太いな、というのが第一印象。
その時サッポロを食ってたら印象変わったでしょうけどね。
サッポロは野菜が二郎みたいに盛ってあるタイプなんですけど、私はいつもサッポロなんですよね。

サッポロを知ったのは小林屋を知ってから１０年くらい経過してからなんですよ。
小林屋が出来て、それほど経たないうちに行ってはいるんですけど、その頃のメニューにサッポロがあったかどうかは憶えていませんね。

上大井の龍華の話なのに小林屋に関してのことのほうが多いですね（笑）
だから、検索してこのブログ見っけても、何にもためにならなかったと言われるんです（笑）

「どこどこの店員のケツがいい」とか「〇曜日にいるねえちゃんは巨乳」とか書いといて、味のことなんてほとんど言及していないですもんね。
しかもその店員がやめちゃってることもしばしばあるので、そういう情報すら参考にならないと（笑）

あちこち行って、いろんなお店のいろんなねえちゃんのことや料理をレポートしてますけど、ほぼアテにならないのでご注意下さいね（笑）



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こんにちは。宮本です。

小田原の扇町のアマゾンのところにあるラーメン屋さん、みなみさんに来て、初めて味噌ラーメン以外を食べてみました。

今回はしょうゆラーメン。



見た目、味噌ラーメンですね（笑）
スープはとんこつにしてもらったんです。
鶏ガラとか鳥白湯とかマグロだしなんかも選べるんですけど、とんこつスープだとこうなるのでしょう。

麺は細麺をチョイス。



ザラザラするくらいド濃厚なスープに、細麺がむちゃくちゃ絡みまくります。
多分、こちらのミスです（笑）

こんなに濃厚なら太麺にすればよかったし、そもそもマグロだしとか鶏ガラとかのあっさりしたスープにすればよかったんじゃないかと。

いつも「濃かったり薄かったりしたら言ってくださいね～」って言ってくれるんですけど、この時ばかりは何も言われませんでした。
濃いに決まってます（笑）

さすがに薄くしろとも言えず、そのまま食べましたが、一つ、気付いたことがありましたね。
コショウが効かないんです。
濃過ぎて、コショウを多少入れたところで、なかったことになるようなんです。
コショウが湿気てるとか、そういうことではなかったですね。
コショウ自体はまだまだ新鮮でしたよ。

唐辛子なら効くのかも知れないですけど、しょうゆラーメンに唐辛子をかけようとは思わなかったですね。



こういうド濃厚なやつが好きな人にはたまらないんでしょうね。
好きなラーメンチェーン店で第１位に選ばれてるのが天下一品ですもんね。
あのドロドロどころかむしろザラザラしてて、冷えたらゼリーみたいにプルプルしちゃうような濃厚スープのラーメンが、大多数の人から支持されているんですよね。

小田原でも淡麗な味のラーメン屋さんより、濃いめのラーメン屋さんが人気あるんですよ。
ブッダガヤとかまさ屋とか樽匠とか家系とか、雪だるまだって四川だってあっさりしてるとは言えないし、大西なんかの小田原系はみんな味が濃いですからね。

あっさり上品で人気があるのって、馨とかどすんとか桃の屋とかで、濃厚系のお店より少ない気がしますね。

いや、桃の屋は最近進化したって聞きましたけどね。
上品さ繊細さはそのままに、ジャンクなパンチが垣間見えるとか言われてて気になってるんです。
鴨宮のモヒカンラーメン改めｋｏｔａｒｏも出汁が効いてて美味いって聞きますね。

桃の屋もｋｏｔａｒｏも駐車場がかったるいんですよね。
駅前に用事がないと、わざわざ行かないんですよ。
モヒカンのときには何度かわざわざ行ったんですけど、いつも時間が早すぎたり遅すぎたりで、もうなんて言うか、やってないイメージが刷り込まれてしまっているんですよね（笑）
早すぎ遅すぎではなく、ちゃんと調べて行ってるんですけどね。
臨時休業してるときにたまたま行ったとかだったのかも知れませんけど、もっと深く、ツイッターとかフェイスブックとかまでは調べないのでそういうメに遭ったのかも知れません。

「ああ、やってないじゃん。５分過ぎてる。表に出てる開店時間どおりに店を開けない店には期待できないな。そんな店、待ってまで食べる価値もない」ということ、何度かありますね。
自分に甘いからそうなるんです。
経験上、時間にルーズな人は仕事もルーズと判断しておいたほうが間違いはないんです。

そんなに時間どおりに食いたきゃ予約して行けばいいんでしょうけど、ラーメン屋で予約して行くなんてことはしませんし、そんな電話がかかってきても、ラーメン屋だって困惑すると思うんです。
そこまでしてラーメン食いてぇか、ですもんね。

開いてなきゃ他に行けばいいんです。
運が悪かったで済む話。
とは言え、だいたいそういうときって、他行って、そこで食ったものは不味かったりするから、「なんでこんなもん食わされなきゃいけねぇんだよ。あの店がやってなかったせいじゃねぇか。あの野郎、許さねぇ」となるので、誰かが美味いと言ってても、まず鬼門のようなイメージが先行してるから行きたくないんですよね。

食べ物の恨みは恐ろしいと言いますけど、それは真理だと思いますね（笑）

ま、皆さんも、誰かに食べ物のことで恨まれないよう、気を付けましょうね（笑）



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