こんにちは。宮本です。

西日本の豪雨、大変なことになってしまいましたね。
まだ行方不明の人もいるとか。
ヘタな震災よりも被害が大きいんですね。

酒匂川は大丈夫でしょうか。
ダムや堤防が逝ったら、水没する危険性のある箇所があります。
このあたり、堤防より低いところ、いっぱいあります。
松田や小田原には支流との合流もありますし。
ハザードマップはよく見ておきましょうね。
堤防がなかった頃は酷かったそうですし。

寒川や平塚にもいっぱいあります。
え？ ここが？ というような場所でも、浸水の想定３ｍとか記載されてるところもあります。

酒匂川が氾濫したら、流域の地域のほとんどが床上浸水の危険があるようなふうに書いてあります。
水に関係するような地名、多いですからね。

避難する場所は、ちゃんとチェックしておきましょうね。
ダムも堤防も人工物です。
今後はどうなるか、わかったものではありませんよね。

さて、開成町のあっちゃんで、生姜焼き定食を食べてきましたよ。
開成町は、ハザードマップによると小田原よりよっぽど被害が少なさそうに書いてあります。



野菜にはマヨネーズ。
生姜焼きにはマヨネーズって合うんですよね。

生姜は強くなく、しょうゆが強いタイプ。

よく、生姜は弱いけどニンニクが強いタイプだったり、やたら甘いタイプの生姜焼きってあるじゃないですか。
どうかと思うんですよね。

生姜焼き用ではない薄めの肉をニンニクと炒めて、それに生姜醤油をかけて数秒あおっただけの生姜焼きが好きなんです。
生姜は擦ったのをガンガンに入れて、辛いくらいが丁度いいんですよね。
焦げた醤油と生姜の繊維が肉に絡むんです。

て言うか、肉を焼いただけのものを生姜醤油で食べても美味いですよね。
手を加えるなら、炒めた肉を取り出したフライパンに、醤油と生姜を入れて加熱して、ちょっと焦がし気味にしたのを肉にかけたら最高。
あ、これだとおつまみですね（笑）
玉ねぎが不要になっちゃいますね（笑）

でも、玉ねぎを多くすると甘くなっちゃうんですよね。
炒め過ぎてシャキシャキ感がなくなると、辛さも飛んで甘みだけになりますし。

お酒やみりんも入れますが、甘くなりますから、ほどほどでいいんですよね。
生姜焼きに、甘さは求めてないんですよね。

鳥のモモでやっても美味いんですよね。
最初に焦げ目を付けといて、火が通った頃に野菜とタレを絡めてちょっと水分飛ばして。
特段、生姜がなくても成立しそうではあります（笑）

オーブンがあればいい具合に焼けますが、家庭用のオーブンって使いにくいんですよね。
なかなか熱くならないし、大きいものが入らないし。
レンジ機能以外、ほとんど使ったことないです（笑）

肉にポン酢まぶして、フタしてチンして生姜を乗せてもいいでしょうね。
やなぎのシロチンみたいになりますよね。
普通の肉だと硬くなっちゃうんでしょうかね。

いろいろ試してみたくなりますね。

ま、家庭的でほっこりするようなランチが食べたいときはおすすめです。
次回はカレーに挑戦してみようと思います（笑）





ブログランキングに参加しています。
応援していただける方は
↓　あ　ポチっとな　　お願いいたします。



ありがとうございます！